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O fluído cerebroespinal (FCE) é um ultrafiltrado do sangue e sua análise tem um papel importante na identificação de enfermidades do sistema nervoso central. A análise do FCE é composta pela avaliação física, química e citológica, e dois importantes parâmetros na avaliação química são a mensuração de proteínas (proteinorraquia) e a de glicose (glicorraquia).
A alergia alimentar canina (dermatite trofoalérgica ou hipersensibilidade alimentar) pode ser uma reação adversa relacionada à resposta imunológica do organismo, porém, a comprovação desse envolvimento ainda é difícil. Em termos de ocorrência, sabe-se que o alimento está envolvido em 10% a 25% dos quadros alérgicos.